NACHT DER STERNE 2024 in Stuttgart: ahgz Sterne Awards für Restaurants und Küchenchefs in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol
Die Verleihung der „ahgz Sterne Awards 2024“ fand am 5. Februar 2024 im Stuttgarter Mercedes-Benz Museum im Rahmen der glamourösen Nacht der Sterne statt. Mit der Auszeichnung geehrt wurden Restaurants und Küchenchefs in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Für das Ranking der Gourmetadressen hatte die ahgz, Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, eine Erhebung in Auftrag gegeben, die die Bewertungen der wichtigsten Restaurantführer im gesamten deutschsprachigen Raum berücksichtigt. Ein Sonderpreis für dauerhaft herausragende Leistungen ging in die kulinarische Destination Schwarzwald nach Baiersbronn. Moderiert wurde die festliche Abendveranstaltung von Ann-Kathrin Schurr (Burghotel Staufeneck) und Rolf Westermann (ahgz Chefredaktion).
Die Spitzenplätze bei den „ahgz Sterne Awards 2024“ erlangten gleich drei deutsche Top-Adressen: Die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach mit Küchenchef Torsten Michel, das Waldhotel Sonnora mit Clemens Rambichler und das Victor’s Fine Dining by Christian Bau im Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg.
Die Plätze 4 bis 10 des Rankings belegen das schanz.restaurant in Piesport mit Thomas Schanz, das Aqua im The Ritz-Carlton Wolfsburg mit Sven Elverfeld, das Jan in München mit Jan Hartwig, das Rutz in Berlin mit Marco Müller, das Bareiss im Hotel Bareiss in Baiersbronn mit Claus-Peter Lumpp, The Table – Kevin Fehling in Hamburg und das Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg mit Christoph Rüffer.
Erstmals ging ein Sonderpreis für dauerhaft herausragende Leistungen in die Destination Schwarzwald. Der ahgz „Top Gourmet Award“ wurde vergeben an sieben Gastgeber und Sterne-Küchenchefs in Baiersbronn: Darüber freuen dürfen sich Hermann Bareiss, Claus-Peter Lumpp, Sebastian Finkbeiner, Torsten Michel, Florian Stolte, Jörg und Nico Sackmann. Die Laudatio hielt der Koch und Buchautor Christian Rach. Sogar „The New York Times“ schrieb über Baiersbronn: „One Tiny German Town, Seven Big Michelin Stars“.
Das Ranking erstellt hat der Statistik-Experte Thomas Halamuda, Teamlead Data Analytics, M&L Aktiengesellschaft und ausgewertet wurden hierbei der Guide Michelin 2023, der Gault-Millau 2023/24, der Gusto 2024, DER FEINSCHMECKER – Die 500 besten Restaurants in Deutschland 2023, Der Große Restaurant & Hotel Guide 2023 und der Schlemmer Atlas 2024. In den Nachbarländern Österreich, Schweiz und in Südtirol wurde eine modifizierte Auswahl an Guides zugrunde gelegt. Zuvor hatte eine Umfrage unter rund 200 Spitzenköchen stattgefunden zu dem Guide, der ihnen am wichtigsten ist und dementsprechend wurden die Bewertungen gewichtet. Auf die methodische Güte, Nachvollziehbarkeit und Objektivität des Verfahrens wurde größter Wert gelegt.
Die Nacht der Sterne fand im Rahmen der INTERGASTRA statt, der Leitmesse für Gastronomie und Hotellerie, die während der fünf Messetage vom 3.-7- Februar 2024 auf der Landesmesse Stuttgart rund 88.000 Fachbesucher angezogen hatte.
Bereits seit 2012 bildet die Nacht der Sterne den festlichen Rahmen für die Bekanntgabe der Sieger und die feierliche Übergabe der Urkunden. Die Organisation liegt in den Händen der ahgz und dem Burghotel Staufeneck mit Rolf Straubinger sowie Klaus und Ann-Kathrin Schurr. Das Team Burg Staufeneck unter der Leitung von Spitzenkoch Rolf Straubinger (2. von links mit Teamkollegen Klaus Schurr (1. v. links) sowie Markus Waibel (2. v. rechts) und Rolf Westermann (1. v. rechts)) hatte für das Wohl der rund 1000 Gäste gesorgt.
Dank der enormen Strahlkraft der Nacht der Sterne waren mehr als 230 Sterneköche und insgesamt über 300 Spitzenköche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol ins Mercedes-Benz Museum gekommen. Unter den Gästen waren auch TV- und Spitzenköche wie Johann Lafer, Ralf Zacherl und Stefan Marquard sowie zahlreiche Gäste aus Politik, Wirtschaft, Kultur, Gastronomie und Hotellerie, darunter Dehoga-Präsident Guido Zöllick, Dehoga Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges, Max Luscher (B&B Hotels), Roland Zadra (Zadra-Gruppe) und Jörg Böckeler (Dorint).
Bereits zum siebten Mal fand die Veranstaltung statt und in der Vergangenheit hatte es die Gala wegen ihrer hohen Sterne- und Haubendichte sogar ins Guinness-Buch der Rekorde geschafft.
Die Nacht der Sterne hat als Partner die Stuttgarter Gastronomie-Fachmesse Intergastra und den Gastro-Zulieferer Chefs Culinar sowie für das Ranking den Münchner DK Verlag – Dorling Kindersley.
Als Leitmedium für die Hotellerie und Individualgastronomie in Deutschland bietet die ahgz mit ihrem branchenweit einzigartigen Digital-Angebot und hochkarätigen Events wie Hotelier des Jahres, Deutscher Hotelkongress und Nacht der Sterne wertvolle Kommunikations- und Networking-Plattformen für die Entscheiderinnen und Entscheider der Branche.
Text und Foto: Diana Rasch
