25 Jahre Radio Regenbogen Harald Wohlfahrt Palazzo
Mannheim 12.09.2023
Die Gäste erwartet in dieser Saison ein weiterer Abend der Superlative.
`Es gibt keine Steigerung´ - immer wieder das gleiche Gefühl nach einem erlebnisreichen Abend im Palazzo! Und doch schaffen es die Macher Rolf Balschbach und Gregor Spachmann in jeder folgenden Saison ein weiteres Highlight zu setzen.
„Wir haben in diesen 25 Jahren viel erlebt, aber auch einige Tiefpunkte überwinden müssen“, so Rolf Balschbach bei der Vorstellung des Jubiläum – Menüs am Dienstag. „Der Anfang, die Weiterentwicklung, Corona, dann der immer noch anhaltende Krieg und nicht zuletzt der Umzug vom Europaplatz auf das Gelände der ehemaligen amerikanischen Kaserne Taylor Baracks, den Taylor - Park, haben uns öfter vor große Probleme gestellt. Nun aber sind wir doch sehr froh über diesen endgültigen Standort“, so Balschbach. Für die „Palazzo“- Gäste, die mit dem Auto anreisen, stehen ausreichend kostenfreie Parkmöglichkeiten im benachbarten Parkhaus zur Verfügung, mit nur 3 Minuten Fußweg zum Spiegelzelt.
Zum 25jährigen Jubiläum serviert kein geringerer als Kochlegende Harald Wohlfahrt ein Fünf-Gang-Gourmet-Menü im Radio Regenbogen Harald Wohlfahrt Palazzo auf dem Taylor Areal in Mannheim. Für den Spitzenkoch, der 25 Jahre lang mit 3 Sternen ausgezeichnet wurde und als Ausbilder und Mentor von mittlerweile 80 Sterneköchen die kulinarische wie auch gastronomische Landschaft wie kein zweiter geprägt hat, ist die kommende Palazzo-Saison besonders: „Ich freue mich, dass es in der 25jährigen Palazzo Erfolgsgeschichte immer wieder aufs Neue gelungen ist, die rund 600 Gäste pro Abend gleichermaßen mit einer spektakulären Show und unserem lukullischen Angebot zu überzeugen. Mein Dank und Respekt gilt den beiden Palazzo-Produzenten Rolf Balschbach und Gregor Spachmann, die mir nunmehr seit 23 Jahren das Vertrauen schenken, in jedem Jahr ein neues Menü kreieren zu dürfen, und denen es mit viel Liebe zum Detail gelingt, in jeder Saison eine nahezu perfekte Show noch attraktiver zu machen. In der diesjährigen Jubiläums-Saison verwöhnen wir unsere Gäste mit einem zusätzlichen Gang.“
Das Fünf-Gang-Gourmetmenü startet mit einer Kürbissuppe mit aromatisierter Curryschaumsauce und gerösteten Kürbiskernen.
Darauf folgt eine Vorspeisenvariation mit Tafelspitzröllchen mit Vitello-Tonnatosauce und Affila Kresse, Gemüsesushi mit eingelegtem Ingwer und Wasabi, einem Tartar von gebeizter Lachsforelle mit Limonen Sauerrahm und Schnittlauch sowie Zuchiniröllchen mit getrüffeltem Bulgur und Gewürztomaten.
Als Zwischengang wird eine Heilbuttschnitte mit Basilikumkruste, Kartoffel - Olivenstampf und Safranrouille serviert, dem folgt der Hauptgang: Duett von der Entenbrust und Perlhuhnroulade mit feiner Duftreiscreme und Wokgemüse an Gewürzjus.
Den süßen Abschluss bildet Crêpe „Suzette“ mit Orangenfilets in Karamellsauce und Bourbon-Vanilleeis.
Die Palazzo Macher versprechen schon jetzt eine dynamische, abwechslungsreiche Show mit faszinierenden und spektakulären neuen Elementen
Alle Kontaktmöglichkeiten von Palazzo:
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