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Partyrezepte: So gelingt ein 3-Gang-Menü vom Grill

Partyrezepte: So gelingt ein 3-Gang-Menü vom Grill

"Nicht schon wieder Würstchen." Auch der leidenschaftlichste Grillfan freut sich gelegentlich über etwas Abwechslung. Gerade wenn man gute Freunde zu einer Party im Garten einlädt, kann man mit ein wenig Kreativität für ein kulinarisches Highlight sorgen. Niemand muss befürchten, dafür stundenlang in der Küche zu stehen. Die Partyrezepte von Cobb Grill für ein gelungenes 3-Gang-Menü beispielsweise lassen sich komplett unter freiem Himmel auf dem Grillrost zubereiten.

Partyrezepte vom Grillrost

Längst hat es sich herumgesprochen: Nicht nur Grillwürstchen und Steaks gelingen auf dem Rost. Selbst süße Dessert lassen sich auf der Outdoor-Küche zubereiten - die passenden Partyrezepte vorausgesetzt. Mit dem folgenden 3-Gang-Menü vom Grill, das sich gut vorbereiten lässt, kann man Gäste stilvoll im Garten bewirten. Von der mediterranen Vorspeise bis zur süßen Nachspeise ist für jeden etwas dabei.

Klassiker wie knusprige Hühnchenschenkel dürfen auf einer Grillparty nicht fehlen. Wer möchte, kann aber auch raffiniertere Partyrezepte ausprobieren. Foto: djd/Cobb Scandinavia

Vorspeise im italienischen Stil

Den Auftakt des Party-Menüs bilden Pizzakartoffeln im italienischen Stil. Dazu werden große Backkartoffeln - für jeden Gast eine - gewaschen und vorgekocht, bis sie fast gar sind. Dann kalt werden lassen und die Kartoffeln längs in fingerdicke Scheiben schneiden. Aus Dosentomaten, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz, Zucker und Pfeffer eine Pizzasoße vorbereiten und damit die Kartoffelscheiben auf einer Seite bestreichen. Anschließend folgen eine Scheibe Mozzarella und eine Scheibe italienischer Schinken, so dass die Kartoffelscheibe komplett bedeckt ist. Auf den Grill legen und die Kartoffelscheiben garen, bis sie von unten goldbraun sind und der Käse leicht geschmolzen ist.

Rotwein-Huhn auf dem Grill garen

Der zweite Gang der Partyrezepte ist etwas für Freunde der klassischen französischen Küche: "Coq au Vin" (Huhn in Wein) - mal nicht aus dem Topf, sondern vom Grill serviert. Dazu das Hähnchen in sechs Teile (zwei Oberschenkel, zwei Unterschenkel und zwei Bruststücke) zerteilen. Speckwürfel und Champignons anbraten, zur Seite stellen, danach die Hähnchenstücke anbraten. Praktisch sind Geräte wie etwa der Cobb Grill, die sich mit dem passenden Zubehör auch als Pfanne nutzen lassen. Für den kompakten Grill, der sich leicht transportieren lässt, gibt es unter anderem einen Wok-Einsatz. Der wird jetzt benötigt, um das Hähnchen in einer Flasche kräftigem Rotwein zu garen. Gewürzt wird mit Tomatenmark, Lorbeerblättern, Knoblauch und frischen Kräutern nach Wahl. Wichtig: Der Wok muss gut verschlossen sein, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet. Für die letzten 20 Minuten die angebratenen Champignons und zusätzlich Selleriestücke hinzufügen. Dazu passt ein knuspriges Weißbrot - und natürlich ein kräftiger Rotwein.

Süßer Abschluss der Partyrezepte vom Grill

Als süßer Abschluss der Partyrezepte lassen sich am Grill einfach und schnell Erdbeeren gratinieren: Dabei wird der Wok mit Wasser gefüllt, um eine Sabayone Creme anzurühren. Sechs Eigelb und 100 Gramm Puderzucker mit einem Schneebesen kräftig verrühren, 150 Milliliter süßen Weißwein hinzugeben und alles in einer Schüssel in das Wasserbad stellen. Dabei wird die Masse so lange mit einem Schneebesen vorsichtig gerührt, bis sie dick und cremig ist. Dann den Wok durch eine Grillplatte mit Bratenrost ersetzen. Etwa ein halbes Kilogramm Erdbeeren auf einem großen Teller verteilen, mit der Creme übergießen und im geschlossenen Grill gratinieren - solange, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dann noch heiß servieren!

Transportable Grillgeräte für Outdoor und Freizeit

Mit diesen Partyrezepten vom Grill ist ein gelungener Abend garantiert. Und das keineswegs nur zu Hause: Geräte wie etwa der Cobb Grill sind so kompakt, das sie in einer praktischen Transporttasche überall mitgenommen werden können - etwa in den Urlaub, auf das Boot, zum Camping oder für ein ausgedehntes Picknick. Dabei hat der Hobbykoch die Wahl zwischen Brikett-Versionen sowie Grillvarianten, die mit Gas betrieben werden. Neu ist etwa der "Premier Gas Grill", der mit nur einer Kartusche ein Grillvergnügen von gut drei Stunden ermöglicht.

Klassiker wie knusprige Hühnchenschenkel dürfen auf einer Grillparty nicht fehlen. Wer möchte, kann aber auch raffiniertere Partyrezepte ausprobieren. Foto: djd/Cobb Scandinavia
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