Das neue Trio vom Sonnenberg – Der Tradition und Moderne verpflichtet

 International erfolgreicher Spitzenkoch Tristan Brandt und sein
Nachwuchstalent Niklas Oberhofer bereichern das traditionsreiche
Züricher Gastronomie-Erlebnis. Gemeinsam mit Gastgeber Marc Wyss
steht das Trio für die Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots
des Sonnenbergs.
Zürich, 06. Oktober 2023 – Schon länger hat sich Gastgeber Marc Wyss des bekannten
Züricher Restaurantbetriebs „Sonnenberg“ auf diesen Moment gefreut: Der international
erfolgreiche Spitzenkoch Tristan Brandt, ehemals jüngster Zwei-Sternekoch
Deutschlands, ist ab November kulinarischer Namensgeber und neues Teammitglied
des Sonnenbergs. Doch damit nicht genug, sein Nachwuchstalent Niklas Oberhofer wird
gemeinsam mit seinem Küchenteam des „epoca by Tristan Brandt“ ein neues Fine
Dining-Restaurant im ehemaligen Sonnenberg Club-Lokal eröffnen und das kulinarische
Angebot des Gastronomiekonzepts um die Komponente Gourmet-Küche erweitern.
Hoch oben über Zürich thront eine besondere Location. Der Sonnenberg empfängt seine
Gäste aus nah und fern mit der Geschmacksvielfalt Europas und bietet einen
atemberaubenden Ausblick auf die größte Stadt der Schweiz, den Zürichsee und die
Berge. Das Restaurantkonzept bietet seinen Gästen einen großzügig angelegten Innenund Außenbereich.
„Trotz neuer Konstellation: Der Sonnenberg bleibt der Sonnenberg! Das liegt uns ganz
besonders am Herzen. Wir sind uns der Tradition unserer Location für die Züricher
bewusst und werden diese erhalten und fortführen. Das kulinarische Angebot wird
aufgrund der Erweiterung des Teams an Qualität gewinnen, von seiner Lockerheit aber
nichts einbüßen. Mit Tristan Brandt und Niklas Oberhofer schlagen wir ein neues Kapitel
in Richtung Zukunft und Moderne auf. Die Gastronomie Sonnenberg sowie das neue
Gourmet-Restaurant ‚epoca by Tristan Brandt‘ stehen künftig für Orte, die ein
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generationenübergreifendes Schweizer und internationales Publikum herzlich
willkommen heißen. Der Sonnenberg wird zu einem kulinarischen Treffpunkt und
Wohlfühlort in Zürich“, erklärt Marc Wyss.
Sonnenberg bleibt der Tradition & Moderne verpflichtet
Spitzenkoch Tristan Brandt, der in Mannheim beheimatet ist und sich als Patron für eine
Vielzahl internationaler Fine Dining-Konzepte in Deutschland (Riva by Tristan Brandt,
Pforzheim), USA (Sterne-Restaurant Tambourine Room by Tristan Brandt, Miami) und
bis vor Kurzem Schweiz (Sterne-Restaurant epoca by Tristan Brandt, Waldhaus Flims)
verantwortlich zeichnet, freut sich auf seine neue Wirkungsstätte in Zürich. Bekannt
wurde er in der Schweiz, als er im Dezember 2020 das Restaurant „epoca by Tristan
Brandt“ im Waldhaus Flims eröffnete und dort sein Nachwuchstalent Niklas Oberhofer
als Küchenchef erfolgreich einsetzte. Innerhalb kürzester Zeit wurde dieser vom GaultMillau Schweiz zur „Entdeckung des Jahres“ 2021 gekürt, holte 17 Gault&Millau Punkte
und wurde 2022 mit gerade mal 25 Jahren vom renommierten Guide MICHELIN mit
einem Stern ausgezeichnet. Damit war er zu diesem Zeitpunkt jüngster Sternekoch in
der Schweiz.
Aber wie wird das neue Konzept im Detail aussehen? Was genau ist geplant?
Der Sonnenberg bündelt unter einem Dach die bisherige Restaurant-Location in
gewohnt lockerer Wohlfühl-Atmosphäre. „Wir werden eine feine Brasserieküche bieten,
die ich mit meinen Signatures und kleinen Besonderheiten ergänzen werde. Der
Sonnenberg ist und bleibt ein Ort zum Entspannen und Verweilen in einer
außergewöhnlichen Umgebung“, so Tristan Brandt.
Von Flims nach Zürich: das Restaurant epoca by Tristan Brandt zieht um
Das Konzept des Sonnenbergs wird um eine neue Komponente erweitert: Aus dem
bisherigen Sonnenberg Club-Lokal wird ein Gourmet-Restaurant. „Hier zieht mein
Nachwuchstalent Niklas Oberhofer mit seinem Team ein mit dem klaren Ziel, an die
bisherigen Erfolge des epoca anzuknüpfen“, so Tristan Brandt. „Wer künftig mit Familie,
Freunden oder Kunden im Sonnenberg auf Top-Niveau speisen möchte, dem können
wir ab sofort etwas Passendes anbieten.“
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Niklas Oberhofer freut sich darauf, seine Kochkünste nun dem Züricher Publikum zu
präsentieren. Vor allem die französische Küche mit asiatischen Einflüssen hat es ihm
angetan. Dabei setzt er auf regionale Produkte und das Thema Fermentation.
Beispielsweise stellt er aus Urackerbohnen, die nur an einem Ort in der Schweiz
angebaut werden, seine eigene Sojasauce her. Aber auch das Thema Nachhaltigkeit
und der verantwortungsvolle Umgang mit kostbaren Ressourcen wie Lebensmitteln
spielen bei ihm eine tragende Rolle. „Das Motto des epoca by Tristan Brandt ist: Zeit für
das Besondere. Wir nehmen unsere Gäste mit auf eine exquisite kulinarische Reise.
Jetzt auch auf dem wunderschönen Sonnenberg. Das ist für mich eine große Ehre“, so
Niklas Oberhofer. Er wird als Executive Chef die kulinarische Gesamtverantwortung für
beide Restaurants tragen und somit auch dem Restaurant Sonnenberg zu einer noch
besseren Qualität verhelfen.
„Wir sind sehr stolz darauf, dass wir Tristan Brandt und Niklas Oberhofer für uns
gewinnen und damit dem epoca eine neue Bleibe geben konnten. Damit konnten wir
dem Team helfen, aber gleichzeitig dem Sonnenberg und auch Zürich etwas Gutes tun,
eine klassische Win-Win-Konstellation also“, erläutert Marc Wyss.
Abgerundet werden soll das Erlebniskonzept mit besonderen Veranstaltungsformaten,
die vom neuem Gastgeber-Trio Wyss – Brandt – Oberhofer angeboten werden. Der
Sonnenberg steht für ein lebendes Konstrukt, das nicht stehen bleibt und immer in die
Zukunft blickt, ohne dabei seine Wurzeln zu vergessen“, so Marc Wyss.